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公道杯由来
明朝时期，朱元璋十分喜爱一款酒杯，名为九龙杯。
明太祖朱元璋坐像
有一次宴会上，朱元璋想奖赏几位心腹，便为他们的九龙杯中斟满酒，而其他大臣的杯中酒却很少。
朱元璋本想通过酒的多少，表达自己的偏爱。
结果事与愿违，杯中满酒的大臣还没来得及品饮，酒就全从杯底漏出去了。
朱元璋对此很是不解，究其原因，才知道九龙杯造法特殊，盛酒时不能过满，否则，酒便会全部漏出来。
正所谓“知足者水存，贪心者水尽”，朱元璋认为这杯讲究公道，于是便取名为公道杯。
后来，公道杯又用到茶具上。
公道杯的作用
作为茶具使用，公道杯的作用主要有三个。
一是均匀茶汤，平衡每杯茶的口感。
二是沉淀茶渣、茶末。
三是降低茶汤温度，避免热汤烫嘴。
那么，茶桌上使用公道杯，我们需要注意哪些问题呢?
分茶前，蘸茶巾
在给客人分茶前，应先将公道杯杯底在茶巾上蘸一下，避免公道杯上的水滴到茶桌上。
不可交叉越物
倒茶时，手不要从其他茶具上越过，容易碰到其他茶具。
低斟茶汤
给客人斟茶时，公道杯需放低，防止茶水溅出品茗杯。
倒七分满
倒茶时，应倒七分满，茶杯不会太烫，方便客人品茗。
及时续杯
客人杯空后，应及时续上茶水。
公道杯的妙用，
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发表于 2023-2-14 15:02:45
