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金骏眉用多少度的水泡

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发表于 2023-2-14 14:48:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
金骏眉红茶,全身都是宝,大家一定要充分利用好它的功效。在冲泡的时候一定要注意冲泡的技巧,先要把它放在温热的水里洗茶,然后在沿着杯子的边沿缓缓的注入水,这样可使茶汤清澈不失茶的清香,下面小编就给大家介绍一下冲泡水温吧!

金骏眉的冲泡水温

泡红茶时水温的掌握是非常重要的,适宜的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的有益物质的浸出。泡红茶不能用超过100摄氏度的开水冲泡,特别是使用嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡,每一次放3-5克即可。第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香,第一泡至第十泡时长约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。

泡金骏眉茶的器皿选择

泡茶时,建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯。因为这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时飘逸出的茶香,又可欣赏到金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态,以及金骏眉所特有的晶莹剔透茶汤。

泡金骏眉茶量控制

根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶建议放入3克即可连泡12次以上,放多了会变浓茶。

金骏眉茶具体冲泡步骤

1、烫壶

在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。《遵生八笺》:金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶,瓷砂为上,铜锡次之。瓷壶注金骏眉茶叶,砂铫煮水为上。金骏眉茶叶盏,惟宣窑坛为最,质厚白莹,样式古雅,有等宣窑印花白瓯,式样得中.而莹然如玉。次则嘉窑,心内有金骏眉茶叶字小盏为美。

2、置茶

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。欲试金骏眉茶叶色黄白,岂容青花乱之。

3、温杯

烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名。大彬镌款,川竹刀画之,书法闲雅。

4、高冲

冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗,式如扁壶,中加一盎,鬲而细窍其底,便于过水漉沙。金骏眉茶叶藏,以闭洗过之金骏眉茶叶者。陈仲美、沈君用各有奇制。水杓、汤铫,亦有制之尽美者,要以椰瓢、锡缶为用之恒。

5、低泡

泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

6、分茶

茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大,宜浅不宜深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香,俾得团结氤氲,方为佳也。

7、敬茶

将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

8、闻香

品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

9、品茶

“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝。壶若有宿杂气,须满贮沸汤涤之,乘热倾去,即没于冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。

金骏眉的味道口感

金骏眉外观油润,有金、黄、黑相间的颜色,具有独特的观音香气,产品市场稀缺,冲泡后汤色金黄油亮,入口甜美而平滑,口感细腻,冲泡过程中水温可控制在75-85度之间。

金骏眉有几种口味

1、碳焙味

碳焙味的金骏眉,外形紧而薄,颜色主要为金色、黄色和黑色。它带有一股炭清香味,闻起来干净、香甜、顺滑,冲泡后汤色金色闪亮,口感非常甜美清爽。

2、正味

正味的金骏眉,外型紧细、油润,颜色为金、黄、黑三色,冲泡后汤色金黄且油亮,桂圆味较黄,入口甘甜爽滑,不苦不涩,叶底舒展,芽尖鲜活,叶色呈古铜色。

3、桂圆风味

桂圆风味的金骏眉,外型紧密而薄,颜色为金黄色、黄色、黑色三色,带有一股特有的桂圆清香味,冲泡后汤色金色闪亮,叶底舒展开来,花蕾尖是新鲜的,带着桂圆甜的香味,叶色为青铜色。

总之,金骏眉是一种全发酵茶,泡金骏眉的水温不能超过95摄氏度,不然会导致茶叶活性丧失。茶味太浓,茶汤太浓泡茶时候要顺着杯壁冲泡,以免茶汤浑浊.正宗的金骏眉在正确的水温和冲泡方法可冲泡8次以上。
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