金骏眉红茶，全身都是宝，大家一定要充分利用好它的功效。在冲泡的时候一定要注意冲泡的技巧，先要把它放在温热的水里洗茶，然后在沿着杯子的边沿缓缓的注入水，这样可使茶汤清澈不失茶的清香，下面小编就给大家介绍一下冲泡水温吧!
金骏眉的冲泡水温
泡红茶时水温的掌握是非常重要的，适宜的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的有益物质的浸出。泡红茶不能用超过100摄氏度的开水冲泡，特别是使用嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡，每一次放3-5克即可。第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。
泡金骏眉茶的器皿选择
泡茶时，建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯。因为这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时飘逸出的茶香，又可欣赏到金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态，以及金骏眉所特有的晶莹剔透茶汤。
泡金骏眉茶量控制
根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶建议放入3克即可连泡12次以上，放多了会变浓茶。
金骏眉茶具体冲泡步骤
1、烫壶
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。《遵生八笺》：金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶，瓷砂为上，铜锡次之。瓷壶注金骏眉茶叶，砂铫煮水为上。金骏眉茶叶盏，惟宣窑坛为最，质厚白莹，样式古雅，有等宣窑印花白瓯，式样得中.而莹然如玉。次则嘉窑，心内有金骏眉茶叶字小盏为美。
2、置茶
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。欲试金骏眉茶叶色黄白，岂容青花乱之。
3、温杯
烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名。大彬镌款，川竹刀画之，书法闲雅。
4、高冲
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗，式如扁壶，中加一盎，鬲而细窍其底，便于过水漉沙。金骏眉茶叶藏，以闭洗过之金骏眉茶叶者。陈仲美、沈君用各有奇制。水杓、汤铫，亦有制之尽美者，要以椰瓢、锡缶为用之恒。
5、低泡
泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
6、分茶
茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大，宜浅不宜深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香，俾得团结氤氲，方为佳也。
7、敬茶
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
8、闻香
品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
9、品茶
“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝。壶若有宿杂气，须满贮沸汤涤之，乘热倾去，即没于冷水中，亦急出水泻之，元气复矣。
金骏眉的味道口感
金骏眉外观油润，有金、黄、黑相间的颜色，具有独特的观音香气，产品市场稀缺，冲泡后汤色金黄油亮，入口甜美而平滑，口感细腻，冲泡过程中水温可控制在75-85度之间。
金骏眉有几种口味
1、碳焙味
碳焙味的金骏眉，外形紧而薄，颜色主要为金色、黄色和黑色。它带有一股炭清香味，闻起来干净、香甜、顺滑，冲泡后汤色金色闪亮，口感非常甜美清爽。
2、正味
正味的金骏眉，外型紧细、油润，颜色为金、黄、黑三色，冲泡后汤色金黄且油亮，桂圆味较黄，入口甘甜爽滑，不苦不涩，叶底舒展，芽尖鲜活，叶色呈古铜色。
3、桂圆风味
桂圆风味的金骏眉，外型紧密而薄，颜色为金黄色、黄色、黑色三色，带有一股特有的桂圆清香味，冲泡后汤色金色闪亮，叶底舒展开来，花蕾尖是新鲜的，带着桂圆甜的香味，叶色为青铜色。
总之，金骏眉是一种全发酵茶，泡金骏眉的水温不能超过95摄氏度，不然会导致茶叶活性丧失。茶味太浓，茶汤太浓泡茶时候要顺着杯壁冲泡，以免茶汤浑浊.正宗的金骏眉在正确的水温和冲泡方法可冲泡8次以上。 |
发表于 2023-2-14 14:48:25
