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众所周知，泾阳茯茶属于后发酵茶，之所以有与其它茶类不一样的特点，且比市面上减肥茶功效优越无副作用，是因为它是百分百用茶叶深加工而成，不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌，茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质，对人体新陈代谢产生了积极的作用，那怎么保存呢?下面我们就一起来了解一下吧!
茯茶可以长时间保存
茯茶的存放过程中，只要储存得当，哪怕时间再长也不会霉变。因为茯茶茶砖中具有的大量“金花”，也就是“冠突散囊菌”。而“冠突散囊菌”已经被验证，是对人体有益的菌种，能够抑制其它杂菌的产生，因此，茯茶也就能够被长时间储存。
茯茶的保存技巧
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，可能会导致茶叶产生日晒味，并且长时间不会消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，因此建议牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
4、保持恒定的温度。茯茶放置的温度不可太高或太低，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20―30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
茯茶营养价值
临床实验证明，高级茯茶中含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素，含有的无机元素硒、钾、锌、铁、锰、铜、钙、镁比其他茶叶高;禅洱茯茶的原材料本身即对多种人体病毒有抑制作用，特别是能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成;茯茶所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类;禅洱茯茶中的Y-氨基丁酸含量丰富，有着明显的降血脂作用，因而禅洱茯茶具有分解油腻、利尿通便、消食和胃、止泻化痔、醒酒安神、抗癌防辐射、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯等功能。
近年来，茯砖茶的功能性成分研究已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学己从禅洱茯茶中提取出特殊功效成分禅洱茯茶素A和禅洱茯茶素B，茯砖茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认可。可以说，茯砖茶作为一种新型的天然降脂降糖降压饮料，对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起到十分重要的作用，禅洱茯茶将是今后城市人群和特殊饮食结构地区人群的一类特殊保健饮品。
泾阳茯茶的选购技巧
1、看干茶
因为要发出花，梗是不可避免的，叶子也不会太嫩，标准GB/T9833.3-2002(<紧压茶茯砖茶>)规定梗含量不能超过18%,所以选茯茶，首先梗要尽量少，叶子条索要细致。
2、看金花
金花(冠突散囊菌)是茯茶的灵魂，没花，就没交代。新茶的花大多鲜艳，随着时间的增长会慢慢变白，在低倍显微镜下会稍显干枯。但随着时间的流逝，茯茶在一段时间如十几年内是越陈越香的。
3、看汤色
汤色直接受饮茶方法和煮泡时间的影响。无论是煮还是泡，先要洗。若是前两泡，一般都是不喝的。同样量的茶和水，同样的时间进度，煮的颜色会比泡的深。一般茯茶的颜色是橙黄色或琥珀色，要是再深一点，会接近普洱初泡的颜色，楼上的茶汤，煮的颜色是稍微有些长的。
4、品其味
茯茶，行内人趣称其为“霸王茶”，难入扣，一旦习惯，难改口。初饮者最好喝得淡一点，好的茯茶入口圆润，有厚度，生津、回甘，醇香，cuan香(陕西方言)，枣香，甚至有淡淡的甜味，最后，稍显苦涩(茶之本身)。若是用紫阳富硒茶作原料，涩味稍重，但也个性十足。
5、看叶底
茶喝完了剩下的叶子。茯茶因为其特殊的工艺，所以很少会用茶芽作原料，大多用比较成熟的叶子，并且都是剁碎的，所以茯茶的叶底多不如绿茶的漂亮，但他也能带给我们足够的信息——梗少、叶子肥厚(内含物多)、不是很碎(工艺要求多岁但并不全碎)，耐泡的茶多八九不离十。
6、看年份
泾阳茯茶跟其他茶类不同，具有越陈越香的特点。近年来有研究报道泾阳茯茶在贮藏过程中化学成分的变化及陈化机理，认为在一定的存放时间内，泾阳茯茶品质会更佳。
注意：
历时三、五十年的陈年老茯砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，更有利与陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年老茶对身体更有好处。 |
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发表于 2023-2-14 14:39:29
