泡茶时,要选择合适的器皿,茶水比,水温,冲泡时间,这是泡茶四要素。 茶文化作为中华礼仪的象征,整个泡茶过程中,礼仪贯穿全程的,主要就是要静品茶的泡法有玻璃杯冲泡和盖碗泡法。 >崂山绿茶
玻璃杯泡法:绿茶是具有欣赏价值、品饮价值的;玻璃杯清澈透亮,很容易就能看到茶叶舒展的姿态。 玻璃杯分为上中下三种泡法茸毛多且紧细,用下投法易使茶汤浑浊) 适用于条索紧细,原料细嫩,落在杯中很快沉入;特点是茶汤清亮,味道较淡。 ②中投法:先注水至3分之一,再投茶,让紧卷的茶条略微舒展,静待一会再注水。 特点是在比较短的时间内可以喝到一杯浓淡适中的茶,汤色会比上投法深。 ③下投法:对于条索较宽或单芽的,为了让茶芽很快的立起来,采用下投法;先投茶,温润之后,可高冲沿着杯壁注水。 适合芽头或者条索较松,短的时间内获得较浓的茶汤或让茶芽立起来。 4、许多名优绿茶用三种方式可以体会到不用的口感滋味,可根据茶叶的不同特性和自己个人喜好来选择冲泡法。 缺点:单杯泡时不易保证滋味,容易造成上面清淡,下面过于浓涩,所以要及时续杯。单杯冲泡要在喝到三分之一时及时续杯,可以保证滋味适宜。 盖碗分杯泡 优点是可以控制时间、均匀茶汤、保证滋味;缺点是无法很好地欣赏茶叶在杯中的姿态。 温度一样是80至85度左右的水,1:40的茶水比,注水时不要对着茶叶冲,及时出汤(不同茶叶根据不同茶叶浸出快慢控制时间,一般三泡后绿茶滋味就淡了);也可以在盖碗中欣赏茶叶舒展,以及闻茶叶香气,观察叶底。 |