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中国拥有5000多年的文明史，素有“礼仪之邦”之称。
同时中国作为茶叶的发源地以及生产茶叶的大国，大部分人都有着喝茶的习惯，平时待人接客，也都会选择以茶会友，这是一种从古至今流传下来的待客礼仪。
以茶会友，看似简单的一杯茶其中还暗藏着许多学问，除了泡茶有讲究，斟茶、品茶、添茶也各有讲究。
今天我就来盘点10个茶桌上的“暗语”及其背后隐藏的意思。
1、头冲脚惜，二冲茶叶
头道茶是必须要倒掉的。因为茶叶从制作再到你手上，谁都不知道它经历了什么，怕掺杂脏污不宜饮用，所以一般头冲茶会弃之不饮，从二冲开始品鉴。即便是再干净的茶，如果主人让客人喝第一道茶，那也是很不礼貌的，有给客人下马威、欺辱客人之意。
2、尊卑有序，先老后少，先客后主
给客人斟茶时，要先尊老后卑幼，先客人后主人，第二次斟茶则最好按照顺时针的方向依次斟茶，这样表示对来宾的欢迎，而逆时针依次斟茶则有逐客之嫌。
我们在接受斟茶时，可用“扣手礼”以回敬反应：长辈来斟茶时，五指并拢成拳，拳心向下，敲击桌面三下。平辈、朋友斟茶时，食指中指并拢，敲击桌面三下;晚辈给添茶时，伸出右手食指在茶桌上扣一下。
扣手礼源于清代，据说是在乾隆皇帝微服私访的时候流传下来的，扣手礼是向对方表示尊敬的意思。
3、酒满敬人，茶满欺客
有一句话叫“茶倒七分满，三分留人情”。敬别人酒时，最好是倒满杯的，但敬别人茶则最忌满杯!因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
平时泡茶，一般只倒七分满的茶水即可。如果做客时，主家将茶倒到溢出来，那就表示主家并不打算尽宾主之意，可以考虑起身走人了。
4、留茶不饮，表示拒绝
和喝酒一样，主人给客人倒的茶最好也要喝完，不能浪费。
如果觉得茶不合口味，或者实在喝不动了，可以留半杯茶汤在杯里，主人就知道意思了，可以不再给你续杯。
5、加水不换茶
每一款不同的茶，都有最佳的品尝方式。
但是几泡过后，色清味淡，如果主人在数冲之后，还是加水不换茶，会被人认为“无茶色”。茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊;表示主人对人不恭，办事不认真;有暗下逐客令的意思。
6、新客换茶
在喝茶的时候，中间有新的客人加入，主人应及时倒掉茶壶中的茶叶，为表示欢迎，重新换新的茶叶，以示对新客人的欢迎，否则会被认为“怠慢客人”，待之不恭。
换好茶叶之后，还是要将第一泡茶倒掉，冲泡第二泡茶，然后先斟茶给新客人饮用，而新客人千万不能推辞谦让，“却之不恭”。
7、及时续茶
在待客过程中，要注意给客人续茶，客人的茶杯空了，记得给客人的茶杯中续上茶水。若是客人茶杯中的茶久未喝，冷了。还要将客人茶杯中的冷茶倒掉，重新换上热茶。
在给客人续茶的时候，发现客人的杯子中有茶渣，应该替客户重新洗杯，重新换上热茶。
8、强宾压主，响杯擦盘
客人喝茶提杯时不能随意用杯底在茶盘或桌子边沿上擦，茶喝完放杯时也要轻，尽量不让品茗杯发出声响，否则有“强宾压主”或“有意挑衅”之嫌。
9、喝茶皱眉，表示嫌弃
客人喝茶时不能皱眉，这是对主人发出示警的动作讯息。
主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
10、“吸溜”出声，表示赞赏
喝茶和喝酒还是有区别的，“一口闷”或者“亮杯底”这种酒界豪放派千万要注意。
但是，喝茶是可以发出声音的。
类似“吸溜”发出声音的喝法，可以让空气与茶汤更好地融合，也不失为对茶的一种赞赏。 |
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发表于 2023-2-14 15:03:14
