谈谈一家秘制鸡枞油，口感鲜美，香气扑鼻，让你一尝难忘

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鸡枞油是我们云南省的一道特色美食，选用质的鸡枞菌和菜籽油为原料，经过精细的烹饪工艺制作而成。其口感鲜美，营养丰富，是众多美食爱好者的心头好。今天，我们就来详细解析一下油鸡枞的做法，教你如何在家中制作出美味可口的油鸡枞。云南野生菌的最新消息可以到我们平台网站了解一下，也可以咨询客服人员进行详细的解答！http://www.ynjlt.cn/

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一、准备材料




主料：新鲜鸡枞菌500克




辅料：菜籽油适量、大蒜5瓣、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、盐适量、白糖适量、花椒1小把




二、制作步骤




鸡枞菌的处理：将新鲜鸡枞菌清洗干净，用手撕成条状，备用。




菜籽油的热处理：将菜籽油倒入炒锅中，加热至五成热，放入花椒粒，慢慢炒出香味。当花椒粒颜色变深，香味浓郁时，捞出丢弃。




炸鸡枞菌：将切好的鸡枞菌片放入油锅中，用中小火慢慢炸至微，捞出沥油备用。




炒制：放入干辣椒段、大蒜瓣，用中小火炒出香味至水分全部炸干（便于储存）。




调味：将炸好的鸡枞菌重新放入锅中，加入盐、白糖，翻炒均匀，使鸡枞菌充分吸收调料的味道。




出锅：炒至鸡枞菌上色均匀，即可关火，出锅装盘。




、制作小贴士




鸡枞菌要选择新鲜的，清洗干净后撕小，以便更好地入味。




菜籽油是制作油鸡枞的关键，一定要用菜籽油炸制，才能体现出鸡枞菌的鲜美口感。




在炸鸡枞菌时，火候要控制好，全程中小火炸制，避免炸糊，影响口感。




炒制时，可以适当加入一些花椒粒，增加香气。




根据个人口味，可以适当调整调料的用量。




经过以上步骤，美味可口的油鸡枞就制作完成了。你可以将其作为下酒菜，也可以搭配米饭、面条一起食用，都非常美味。希望您在家中也能轻松制作出这道美食，与家人朋友分享。